Fiskesuppe! Utrolig rask og enkel!

Du trenger:
1 pakke småfiskeboller
1 laksebit
2 gulroter
1 purre
1 pakke reker
Melk
Fløte

Ha fiskekraften og melk i en kjele. Spe med maizenna til passe tykkelse. Tilsett gulrot og  laks skjært i biter. Tilsett purre, fiskeboller og reker til slutt. (ikke la rekene koke for da blir de seige).

Smak til med fløte og pepper. Kjempegodt! :-))

I dag har vi vært ute på terrassen og solt oss! Nå er det jammen sommertemperatur!

15 års festen i går!

I tradisjon tro som alltid når noen i huset har bursdag, hadde vi familie på middag og kaffe. Vi startet med en god forrett av urtemarinert laks på en loffskive over en salatseng pyntet med tomat, agurk og aioli. Middagen bestod av ovnsbakt marinert kylling, kyllingboller, serranoskinke, poteter, saus, linser,ris. Til dessert hadde vi vannbakkels fylt med krem, bringebær, multebær og  blåbær. Alt bestilt av jubilanten og vi koste oss alle sammen :-)

Til kaffen hadde vi hjemmebakt bløtkakebunn (myye bedre enn ferdigbunn!), sjokoladekake og iskake.
Til helgen skal poden ha kamerater på filmkveld. Da har han bestilt pizza og oreokake. Jeg synes det er veldig artig å stelle i stand til bursdagsfest! :-)
Ønsker alle en flott onsdagskveld!

Ørretpaté!

Oppskriften fant jeg  HER.  Den var alldeles nydelig så den anbefales på det varmeste. Jeg serverte en tynn skive loff ved siden av .Vi hadde den  til forrett, og elgstek, som vi har fått av våre snille og gode naboer (som jakter selv), hadde vi til hovedrett.
Det ble ett utsøkt godt måltid som virkelig er verdt å nevne.
Min søte snille nabo har også en kjempeflott blogg som du finner HER   :-))

Urtemarinert laks!

Mariner laks. Stek den gjerne kvelden før da den skal serveres kald.
Jeg la laksen på ett tynt flak med Wasa delicate thin crisp med sesam. Den er tykkere enn flatbrød, går an å skjære i, - og er god!
Ha på ei god skje med rømme og dryss over dill. Pynt med tomat og ruccolasalat. Passer godtsom forrett når det er kjøtt til hovedrett.

Viltpatè!

I disse jakt-tider passer det godt med en viltpatè til forrett når en har gjester. F.eks som her: av hjort.
Forrett til ca 10 personer

300 g avskjær av hjort (eller annen type vilt; elg rein osv.)
100 g medisterfarse
1 gulrot
1 purre
6 knuste einebær
1 boks hermetiske grønne erter
2 ss tyttebær
2 egg
1/2 dl vann
2 ss rødvin
salt

Kjør alt i en foodprosessor, men ikke for lenge for det skal være grovmalt.
Steikes i godt smurt form på 200 grader i ca 30 min.

Kan godt lages dagen i forveien. Skjæres i skiver og legg på tallerken sammen med litt brød og salat. God forrett til feks fisk hovedrett.

Bruschetta!

I går, søndag, hadde vi kjempegod tre-retters som virkelig anbefales!
Vi startet med Bruchetta.Det er stekt loff (uten skorpe) med kuttet tomater, hakket hvitløk, basilikumblader, god olivenolje, salt og pepper. Vi fortsatte så med Kylling til hovedrett og cremè brule til dessert. Godt ja! :-)

Fingermat!

Skal du ha flere gjester er det kjekt å sette frem litt snacks for å få i gang smaksløkene mens en venter på at alle skal komme.
Her har jeg laget litt godt tredd på tannpirkere: svisker, tykk skinke og ananas. Her kan en variere i det uendelige!

Kamskjell på seng av mangopurè!

Jeg er glad i å ha familie og venner på middag, og da synes jeg det er artig å prøve meg på flere-retters. Dette har jeg laget i flere anledninger og det er godt og spennende til forrett!
Jeg rensker mango og moser de i kjøkkenmaskin sammen med frisk basilikum, salt og pepper. Dette kan fint lages dagen i forveien og lagres i kjøleskapet.
Kamskjellene kuttes i to og rutes på en side. Salt og pepre og stek ca 1 min på hver side. Legg to på en seng av mangopure. Legg gjerne rucculablader på toppen! Hovedrett kjøtt passer godt etterpå.