Kamskjell på seng av mangopurè!

Jeg er glad i å ha familie og venner på middag, og da synes jeg det er artig å prøve meg på flere-retters. Dette har jeg laget i flere anledninger og det er godt og spennende til forrett!
Jeg rensker mango og moser de i kjøkkenmaskin sammen med frisk basilikum, salt og pepper. Dette kan fint lages dagen i forveien og lagres i kjøleskapet.
Kamskjellene kuttes i to og rutes på en side. Salt og pepre og stek ca 1 min på hver side. Legg to på en seng av mangopure. Legg gjerne rucculablader på toppen! Hovedrett kjøtt passer godt etterpå.