Påskepudding!

5 dl melk
1 1/2 dl kremfløte
4 ss sukker
5 egg
saft og revet skall av 1 appelsin

Pynt med ananas, jordbær, kiwi (eller annen frukt du har for hånden)

Kok opp melk, fløte og sukker. Avkjøl litt. Visp eggene sammen for hånd i noen minutter. Tilsett den varme melkeblandingen litt etter litt.Vask appelsinen i varmt vann. Rasp det ytterste skallet på ett råkostjern. Klem ut saften fra appelsinen. Bland alt sammen med eggeblandingen. Hell i en stor ildfast form, eller som jeg i porsjonsformer. Sett formen(e) i en høy langpanne med vann (ca 1-2 cm).

Sett i stekovnen på 100 grader. Jeg glemte å se på klokken, men tror den stor ca 1 1/2 time. Følg med og ikke ta den ut før den har stivnet.
Den kan lages dagen før servering. Pynt med frisk frukt. Vi hadde den til dessert med gjester i dag (etter en kyllingrett), -og den ble godt mottatt! :-))

God Påskedessert! :-))

15 års festen i går!

I tradisjon tro som alltid når noen i huset har bursdag, hadde vi familie på middag og kaffe. Vi startet med en god forrett av urtemarinert laks på en loffskive over en salatseng pyntet med tomat, agurk og aioli. Middagen bestod av ovnsbakt marinert kylling, kyllingboller, serranoskinke, poteter, saus, linser,ris. Til dessert hadde vi vannbakkels fylt med krem, bringebær, multebær og  blåbær. Alt bestilt av jubilanten og vi koste oss alle sammen :-)

Til kaffen hadde vi hjemmebakt bløtkakebunn (myye bedre enn ferdigbunn!), sjokoladekake og iskake.
Til helgen skal poden ha kamerater på filmkveld. Da har han bestilt pizza og oreokake. Jeg synes det er veldig artig å stelle i stand til bursdagsfest! :-)
Ønsker alle en flott onsdagskveld!

Eplekake med cottage cheese!

Mager kake/dessert! .. jo mere jeg spiste, dess slankere følte jeg meg.. :-)

4 epler
liten klatt margarin (til å smøre ildfastformen)
30 g sukker
2 ts kanel
2 dl cottage cheese
2 egg
1 dl melk

Skrell og del eplene i båter. Smør ei ildfast form og legg i eplebåtene. Dryss over sukker og kanel.
Pisk sammen cottage cheese, egg og melk og hell over eplene.
Stekes ved 225 grader i ca 25 min.

Vel bekomme! :-))

Pavlova!

4 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maizena
1 ts hvitvinseddik

Fyll
1 pk vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Friske bær, ca 300 (jeg brukte blåbær, solbær, rips, markjordbær og bringebær)
Pisk romtempererte eggehviter med salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper til sett sukker litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank.
Vend i maizena og eddik med skje. Legg på bakepapir på ett stekebrett og form til en kake. Stekes i ca 1 time på 160 grader. Skru av ovnen og la kakebunnen stå til den er avkjølt. Kan lages flere dager i forveien. Ha på krem og bær like før servering. Nydelig! :-))

Creme Catalana!

Nydelig dessert! Denne fant jeg oppskriften på HER hos matprat.no Jeg frisket opp med litt krem og rips. Min svigermor feiret bursdagen sin hos oss, og denne falt veldig i smak etter middagen.

Ha en flott dag!!

Bursdags-kake-tog! Enkel variant!

Du trenger: 1 pk karamellpudding, 1 pk sjokoladepudding, 1 pk gelè, 1 kiwi til hjul, pisket kremfløte, gelètopper, seigmenn, sjokolade og banan (til pipe) og vaniljekjeks. Artig og fort gjort! :-)

Hjemmelaget is!

Vaniljeis:
8 eggeplommer
100 gr sukker
1 vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
4 eggehviter
5 dl fløte

Pisk eggeplommene med frøene fra vaniljestangen (eller vaniljesukker som jeg brukte her)
Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret og pisk stivt.
Pisk fløten og rør sammen alt. Fryses i boks. Jeg la iskremen i to bokser, med dajmkuler over den ene og kanel på den andre.


I helgen har vi gått flere turer på ski, grillet pølser i strålende sol, -hatt besøk av familie og kledd oss ut. Fantastiske dager som blir lysere og varmere for hver dag. Gleder meg masse til ordentlig vår! :-)

Is med pæremarmelade og sjokolade!

Skal du friste med noe godt til dessert i helgen på morsdag/Valentines, vil dette være suksess. God iskrem, pæremarmelade, og smeltet sjokolade.

Jeg skal lage hjemmelaget is, men Møvenpick er ett veldig godt alternativ til god is.

Jeg har lovet ungene tur på bassenget, så det er bare å holde inn magen å få på seg badedrakten :-)
Ønsker alle ei strålende helg!!

Smoothie!

Nå i denne årstiden er det viktig å ta frem bær fra fryseren. Jeg er så heldig å ha masse fryst bær som jeg har fryst uten å tilsatt sukker el. Jeg lager smootie i mange varianter. Her har jeg laget en med fryst bringebær, villjordbær, blåbær og liten bit banan, vanilje kesam, isbiter og juice med sitron og lime.

Kjempegodt og sunt! :-)

Ønsker alle en flott helg!!

Krumkakeskåler med multekrem til 14 års dag!

125 g margarin
2 egg
125 g sukker
125 g hvetemel
Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet smør og mel.
Stekes i krumkakejern. Legg over glass eller kopp til de stivner.

Dekket 14 års bord
Vi hadde familie på Stroganoff gryterett, ris, poteter (for den eldre generasjon) salat, grønne hvitløksbaguetter og osterundstykker.

Jeg glemte å ta bilde av kakebordet, men bløtkaken og sjokoladekaken som de tre små pyntet tidligere på dagen ble med. .-)

Riskrem med rød saus!

Har vi grøt til lunsj en lørdags formiddag, blir det riskrem til dessert på søndag! Det er jo bare å piske kremfløte med litt sukker og røre inn i grøten. Rød saus lager jeg av min egen blåbærsaft og litt vann som jeg koker. Tilsetter så potetmel utrørt i vann og rører inn til passe tykkelse.
Jeg synes det er godt med kald riskrem og varm saus.

-I dag stod jeg opp halv syv og bakte horn med ost og skinke og lagde kakao og sendte med gutta på skolen. 7 åringen fikk også med pølse og brød for han skal ha turdag. Pappan var ute og spikket en kjempefin pølsepinne og sendte med ham. Håper gutta mine får en fin skoledag! :-)

Pannacotta med rødvinstrekte pærer!

6 personer
6 dl fløte
60 g sukker
3 stjerneanis
3 gelatinplater



Bløtlegg gelatinplatene. Kok fløte, sukker og stjerneanis ca 15 min. Sil og tilsett gelatin. Ha i former, avkjøl i kjøleskap.

Rødvinslake til 6 faste pærer:
2 dl rødvin
2 dl sukker
1 kanelstang
1 stjerneanis
6 svarte pepperkorn
skallet av 1 sitron og 1 appelsin

Kok opp alle ingrediensene til laken. Legg på lokk og la trekke på lun plass i ca 1 time. Skrell pærene og legg de i en kasserolle. Sil laken over og la de trekke på svak varme til de kjennes myke.
La gjerne pærene stå ett døgn før bruk.
Skjær pærene i skiver (la de henge sammen i den ene enden så den blir som en rosett).
Server sammen med pannacotta, litt krem og kanskje ett bær til pynt?
Kjempegodt! :-))

Panna Cotta med bringebærsaus!

6 glass:
4 1/2 plater gelatin
1 stjerneanis (originalt skal det være vaniljestang)
7 1/2 dl fløte
2 1/2 dl sukker

Bringebærsaus
225 g bringebær
100 g melis
2 ss sitronsaft

Legg gelatin i kaldt vann.
Kok fløte, sukker og stjerneanis.
Rør inn gelatin.
Hell i 6 høye glass, sett minst 3 timer i kjøleskap (gjerne over natten).
Kjør bær, melis og sitron i en foodprosessor. Ha i glassene like før servering.
Server gjerne med søt kjekse til.

Blåbærgrøt!

Godt til dessert på denne tiden av året. Kok opp blåbær, sukker og vann. Tilsett potetmel utblandet i vann i en tynn stråle mens du rører, -til det tykner. Dryss litt dukker over når du serverer og ha på melk (eller fløte/is).
Nyt!

Creme Bruleè m/blåbær og krem!

"Verdens beste dessert" sitat fra min eldste sønn. :-)

1 vaniljestang
2 dl fløte
2 dl helmelk
75 g sukker
4 eggeplommer
brunt sukker

Kok opp fløte, melk, sukker og vaniljestang under omrøring. (ikke godt med klumper)
Avkjøl
Pisk opp eggeplommene og hell i den avkjølte melkeblandingen under omrøirng.
Sil og hell i porsjonsformer 4 -5 stk, eller som jeg i lita langpanne (fordi noen i familien min vil ha mye og andre bare litt..) . Formene/forma settes i en større langpanne med vann. Stekes i stekovnen 150 grader 45-60 min. Dette kan gjerne gjøres dagen før, og oppbevares i kjøleskap natten over.

Strø over brunt sukker og brenn med brenner, eller som jeg 3 min på grillelement i ovnen.
Server med en gang med blåbær og pisket krem. NAM!! :-)

Trollkrem!

Nå er tyttebæra ferdig, og da er det så deilig med trollkrem! Jeg har ei gammel kjøkkenmaskin etter min mormor som lager verdens deiligste trollkrem. Jeg har i 3 liter bær, en eggehvite og 3 kaffekopper sukker i maskinen. To leiver går sakte rundt i så bærene ikke knuses, og etter 10-15 minutter har jeg verdens beste trollkrem! Den er fantastisk god til å fryses ned, så fryseren i kjelleren skal fylles. Kjempegodt på varme vafler en varm vinterdag!

Hverdagen igang igjen!

Da er de to største gutta sendt på skolen. De bestilte fylte horn til matpakke, så jeg var oppe halv syv i morgest og bakte! :-)
Nå sitter jeg med kaffekoppen og skikkelig god samvittighet! :-)
Klokken er nå ni, og jeg har to brett med skoleboller på kjøkkenbenken som står og hever seg. Det blir godt når de kommer hjem igjen, -og i tradisjon tro kommer besteforeldrene på begge sider på middag i dag.
Første-skoledag-middag!
Guttene bestemte at det skal serveres trønder sodd. Lettvint for meg! :-) Jeg har to bøtter Inderøysodd fra Inderøy slakteri og tilsetter bare litt ekstra kjøtt og kjøttboller og serverer med poteter og gulrøtter.
I går hadde vi grøt, så derfor blir det riskrem med rød saus til dessert og grønn gelè til barna (som jeg laget i går kveld).
Til ettermiddagskaffen skal vi ha blåbærkake, skoleboller og trollkrem. Får legge inn bilder senere.
Jeg og tvillingene skal i skogen en tur og plukke litt fersk bær. Godt med høst! :-)

Dessert m/bær!

Bringebær, blåbær, rips og solbær med litt kesam vanilje og ett kakestykke. Enkelt og godt! :-))

Hvit sjokoladeterrin!

2 ss sukker
5 ss vann
300 g hvit sjokolade
3 egg, delt i plomme og hvite
3 dl kremfløte
jordbær

*Dekk en brødform med plastfolie
*Ha sukker og vann i en kjele. Kok i 1-2 min til det er sirupsaktig. Rør hele tiden, -ta kjelen av varmen.
*Bryt den hvite sjokoladen i biter oppi sirupen. Rør til sjokoladen er smeltet. Avkjøl litt. Rør inn eggeplommene og la det bli kaldt.
*Pisk fløten så vidt stiv, og vend den i sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive og vend den også inn. Hell alt i brødformen og sett i fryseren natten over.
*Ta formen ut av fryseren 15 min før servering. Ta av folien og del i passende skiver. Pynt med jordbær, event jordbærsaus eller syltetøy. Nyt! :-)

Blåbær med melk og vaniljekrem!

Herlig sommerdessert! Ungene ville bare ha blåbær uten noe på, men vi voksne syntes det var godt med melk og vaniljekrem på. Masse antioksidanter!!