Prinsefisk med steinbit (catfish)!

Prinsefisk er en kongerett som kommer fra Bergen. Dette er deilig festmat! Jeg lærte meg å lage dette når jeg jobbet på Hurtigruten.

Kok hvit fisk i salt vann (fantastisk godt med steinbit). Lag en god tykk fiskesaus. Jeg smelter margarin, tilsetter hvetemel og sper så ut med fiskekraft, sitrondråper, melk og fløte. Tilsett gjerne krydder som hvitløk og skjærgårdskrydder.
Kok tynne strimler av gulrot, ha det så i sausen sammen med grønne erter og reker.


Anrett fiskestykkene på ett anretningsfat og bre fiske og grønnsakssausen over. Pynt med sitron. Serveres sammen med poteter. Jeg laget ei skål med pasta for ungenes del. :-)