Dagens bringebærfangst!

Hei!   Nå har jeg hatt en lang og deilig sommer med mann og barn! Det nærmer seg slutten nå, men ferieminnene vil nok sitte i lenge enda :-)

Dagene nå går mye i bærplukking. Fantastisk mye bringebær i år! Jeg har plukket masse! Jeg har kjøpt poser med glidelåslukking. Kjempesmart! Jeg veier bærene og skriver på vekt og dato. 

Vi har feiret svigermors bursdag på gården også i dag. Middag og blåbærgrøt til dessert. Til kaffen laget jeg ei kirsebærkake .

Påskepudding!

5 dl melk
1 1/2 dl kremfløte
4 ss sukker
5 egg
saft og revet skall av 1 appelsin

Pynt med ananas, jordbær, kiwi (eller annen frukt du har for hånden)

Kok opp melk, fløte og sukker. Avkjøl litt. Visp eggene sammen for hånd i noen minutter. Tilsett den varme melkeblandingen litt etter litt.Vask appelsinen i varmt vann. Rasp det ytterste skallet på ett råkostjern. Klem ut saften fra appelsinen. Bland alt sammen med eggeblandingen. Hell i en stor ildfast form, eller som jeg i porsjonsformer. Sett formen(e) i en høy langpanne med vann (ca 1-2 cm).

Sett i stekovnen på 100 grader. Jeg glemte å se på klokken, men tror den stor ca 1 1/2 time. Følg med og ikke ta den ut før den har stivnet.
Den kan lages dagen før servering. Pynt med frisk frukt. Vi hadde den til dessert med gjester i dag (etter en kyllingrett), -og den ble godt mottatt! :-))

God Påskedessert! :-))

Avokado, -godt og næringsrikt!

Jeg har fått litt dilla på avokado. De fleste har vel smakt guacamole som er laget av avokado. Men bæret(det er ett bær, ikke en grønnsak)  kan godt spises uten noen som helst tilberedning. Del bæret i to og spis innmaten som den er. Den inneholder mange vitaminer, kalsium, sink, jern og fiber. 
Litt nøtteaktig smak. Den skal visstnok være mere mettende og sunnere enn banan. Så både voksne og barn:  ta en avokado!  :-))

Avokado dyrkes i tropiske strøk.

Rognebærgelè!

I dag har jeg og ungene plukket rognebær og laget rognebærgelé. Jeg elsker den flotte rødfarven på geleén!

-Jeg kokte godt rensket bær sammen med vann og ei kanelstang i ca 30 min. Så silte jeg av bærene godt og kokte saften sammen med sukker i ca 5 min. Hell på kokte, varme glass.  Oppskrifter finnes mange plasser på nett.
Jeg pyntet med rødt stoff som jeg klippet opp.  Flott som vertinnegave!

Jeg har gående en liten "gi-bort-gave", -så vil du være med så se på innlegget under :-))

Ønsker alle en strålende flott høsthelg!

Eplekake med cottage cheese!

Mager kake/dessert! .. jo mere jeg spiste, dess slankere følte jeg meg.. :-)

4 epler
liten klatt margarin (til å smøre ildfastformen)
30 g sukker
2 ts kanel
2 dl cottage cheese
2 egg
1 dl melk

Skrell og del eplene i båter. Smør ei ildfast form og legg i eplebåtene. Dryss over sukker og kanel.
Pisk sammen cottage cheese, egg og melk og hell over eplene.
Stekes ved 225 grader i ca 25 min.

Vel bekomme! :-))

Min søndag!

Vi var ute og plukket masse bær i regnværet i dag. Fantastisk å være i skogen i regn!

Fårikål som koste seg på komfyren mens vi var i skogen.

Til dessert hadde vi blåbærgrøt med melk. Det går mye av det på denne årstiden.

Mannen min plukket blåbær med bærplukker. I regnet ble det litt klissete så det passet perfekt til å koke saft av det.

Av tyttebæra laget jeg trollkrem.

l

Til kvelds  bestilte ungene rundstykker. Jeg bakte en grov variant.

Jeg bakte ett par brød i samme slengen

Kakao var godt sammen med fersk brødmat.

S

Saftflaskene står varme og fulle på kjøkkenbenken, trollkremen i fryseren-jeg kan heve føttene og kose meg resten av kvelden med blogging og strikking.

Håper alle har hatt en like flott dag som meg!

Hverdager fylt med bærplukking og kos om kveldene!

Høsten er min favoritt årstid. Vi plukker bær hver eneste dag.Ungene plukker litt de også, men leker seg også masse i skogen. De leker med pinner og studerer småkryp og maurtuer :-)  Sesongen startet med blåbær, så mult, bringebær og nå tyttebær. Deilig med fryseren (fryserne :-)) fulle til vinteren! Vi koser oss med trollkrem og friske bær hver eneste dag. Nydelig!  Hagebæra er også høstet inn, -solbær, stikkelsbær og rips. Jeg har kokt "rekordmange"  liter med saft. :-)
Det er ikke noe epler eller pærer på trærne hos oss i år, så jeg får prøve meg på epleslang :-)

Jeg har ikke hatt så mye tid til blogging i det siste, men ser at mange er innom bloggen min hver dag allikevel. Trivelig å se!
Jeg har rundet 50 følgere og nærmer meg 30 000 besøk, og det vil bli markert med en giveaway snart. Noen som har noen tips om premie?   Mottas med takknemlighet :-))

Pavlova!

4 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maizena
1 ts hvitvinseddik

Fyll
1 pk vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Friske bær, ca 300 (jeg brukte blåbær, solbær, rips, markjordbær og bringebær)
Pisk romtempererte eggehviter med salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper til sett sukker litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank.
Vend i maizena og eddik med skje. Legg på bakepapir på ett stekebrett og form til en kake. Stekes i ca 1 time på 160 grader. Skru av ovnen og la kakebunnen stå til den er avkjølt. Kan lages flere dager i forveien. Ha på krem og bær like før servering. Nydelig! :-))

Sommerlig ostekake!

Denne kaken er fin å lage i ferie -og sommertid, siden den ikke skal i stekovnen!

BUNN:

125 g digestivekjekse

50 g margarin

FYLL:

200 g philadelphiaost naturell

1 dl melis

1 kurv jordbær eller bringebær

3 dl kremfløte

GARNERING:

lys sjokolade

+jorbær eller bringebær

Knus kjeksen fint og bland massen med smeltet smør. Trykk blandingen i en springform ca 24 cm.

Rør melisen inn i osten (men ikke for mye for da blir den for løs). Ta av noen fine bær til pynt.

Finhakk resten og bland hakket i osteblandingen. Stivpisk fløten og bland alt forsiktig. Bre fyllet over bunnen og la stå kaldt minst en time.

Garner med resten av bærene og ringle over smeltet sjokolade like før servering.

Banankake!

2 bananer
100 g smør
2 egg
150 g sukker
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 dl melk
2 ss kakao
litt kanel


Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett egg om gangen. Bland i det tørre + de moste bananene og melken.
Ha røren i en smurt eller som meg en silikonform.

Stekes på 180 grader i ca en time på nederste rille.

Nytes fersk.

Jeg fant denne oppskriften her på nett, men jeg husker ikke hvem som la den ut..

Ønsker alle en strålende dag!! :-)

Artig fruktfat!

Her har jeg skjært av toppen av en ananas og stukket inn grillspyd med appelsinbåter, druer, eplebåter, pærebåter og store ananasbiter.
Det blir artig å spise frukt for ungene også. :-)

Pæremarmelade!

1 kg pærer
1/2 kg sukker
skallet av 1 appelsin (raspet på fineste raspen)
2 ss sitronsaft
8 hele nellik

Skrell, ta ut kjernehus og del pærene i små biter. Ha alt i en kasserolle og kok ca 1/2 time. Fyll marmeladen på rene varme glass.

Vi er så heldige å ha to pæretrær og de var det masse søte pærer på i år. Pærene holder seg ikke så lenge (som feks epler) så da må en lage noe godt som en kan nyte senere på vinteren.
Luktet nesten jul i huset her i dag :-)

Eplesaft og eplekringle!

Jeg har en onkel som ligger på dødsleiet (kreft), og tanta mi som er gift med ham steller ham hjemme. Jeg har ikke sett han siden i vår, men det sies at det bare er skinn og bein igjen av ham..
Jeg ville gjerne gjøre noe for dem, og det jeg kom på var å plukke tyttebær og gi til dem, for ingen av dem kommer seg ut.. Som sagt så gjort, -sist fredag plukket jeg tyttebær og kjørte innover til dem med det. Min tante ble så glad, og i går kom ett lass med epler fra hagen hennes! Jeg var hos min bestefar på epleslang, men det hadde jeg ikke behøvd, for nå fikk jeg sekk på sekk med epler! Så i dag har jeg kokt eplesaft og laget eplekrans! Nå lukter det godt i huset! :-) Jeg må nok kjøre meg en tur tilbake til min tante og onkel med litt eplesaft.

Eplemos!

1 kg epler (jeg tar ut kjernehus) deles i 4 og kokes møre med 1 1/2 dl vann. Ca 10 min.
Mos eplene.
Tilsett 3 dl sukker og kok ytterligere noen minutter.
Smaker fortreffelig på ferske grove rundstykker til kveldsmat.
Det som blir igjen bør fryses, for det holder seg ikke så lenge i kjøleskap.

Trollkrem til julegave!

Litt tidlig med julegaver? Neei da.. det er jo så kjekt å bare ta opp trollkrem av fryseren og gi til den eldre generasjonen i familien til jul. Fine bokser med rødt lokk og røde sløyfer rundt - klare til å gis bort. :-) De som fra før av har alt blir så glade, og boksene kan jo brukes flere ganger.

Blåbærgrøt!

Godt til dessert på denne tiden av året. Kok opp blåbær, sukker og vann. Tilsett potetmel utblandet i vann i en tynn stråle mens du rører, -til det tykner. Dryss litt dukker over når du serverer og ha på melk (eller fløte/is).
Nyt!

Trollkrem!

Nå er tyttebæra ferdig, og da er det så deilig med trollkrem! Jeg har ei gammel kjøkkenmaskin etter min mormor som lager verdens deiligste trollkrem. Jeg har i 3 liter bær, en eggehvite og 3 kaffekopper sukker i maskinen. To leiver går sakte rundt i så bærene ikke knuses, og etter 10-15 minutter har jeg verdens beste trollkrem! Den er fantastisk god til å fryses ned, så fryseren i kjelleren skal fylles. Kjempegodt på varme vafler en varm vinterdag!

Multebær!

Nå har vi vært i to dager på hytta, og der fant vi masse multebær! Masse og masse.. vi plukket iallefall litt over fire liter, og det er ganske så bra for vi hadde med alle barna. Men er ivrige plukkere hele gjengen, og vi har med masse god niste og finner på litt morsomheter underveis. Vi gikk oss på to høye tårn langt inne på myra som visstnok brukes av elgjegere under elgjakta. Ungene klatret opp i tårnet og der satte de seg og spiste nisten sin mens jeg og mannen min løp litt rundt og plukket mult. Der oppe hadde tvillingene på 3 1/2 full oversikt og dirigerte oss rundt etter multa! :-) Syvåringen har ikke tid til å stoppe opp så mye, han plukket nesten like mye som oss store. Kjempestore blåbær plukket vi ett par liter av også. De var så utrolig flotte at de skal brukes i finere desserter til vinteren. Så mye flott vi har ute i naturen! Gratis er det også!! :-))

Kirsebærlikør!

Nå henger greinene på kirsebærtrærne fulle av modne kirsebær! Det er godt å bare plukke og spise men jeg har fylt ett stort norgesglass med bær og helt på vodka og litt sukker. Glasset snur jeg hver dag, og det skal jeg gjøre i 8 uker. Da kan jeg sile det og ha det på en karaffel. Blir godt å ha i jula ja! Veldig mange som bruker 60 prosent sprit, men det synes jeg blir for sterkt så derfor 37,5 vodka.

Dessert m/bær!

Bringebær, blåbær, rips og solbær med litt kesam vanilje og ett kakestykke. Enkelt og godt! :-))