Kamskjell på seng av mangopurè!

Jeg er glad i å ha familie og venner på middag, og da synes jeg det er artig å prøve meg på flere-retters. Dette har jeg laget i flere anledninger og det er godt og spennende til forrett!
Jeg rensker mango og moser de i kjøkkenmaskin sammen med frisk basilikum, salt og pepper. Dette kan fint lages dagen i forveien og lagres i kjøleskapet.
Kamskjellene kuttes i to og rutes på en side. Salt og pepre og stek ca 1 min på hver side. Legg to på en seng av mangopure. Legg gjerne rucculablader på toppen! Hovedrett kjøtt passer godt etterpå.

Sukkererter!

Ungene elsker å plukke sukkererter mens de er i farta ute. Det er jo sunt og godt! Og jo mere en plukker, jo flere blir det!

Jeg har brukt mye tid i skogen i det siste og hamstret blåbær og bringebær. Nå er et like før tyttebæra er moden, men det er så skrekkelig mye flott her i år! Jeg plukker neste flott daglig av kroppen.. Nå har jeg blitt stiv i nakken og nedover ryggen og tenker litt på borelia.. Skal lese litt om det på nettet nå, men jeg håper jeg bare er litt stiv av all bærplukkinga..

Kirsebærlikør!

Nå henger greinene på kirsebærtrærne fulle av modne kirsebær! Det er godt å bare plukke og spise men jeg har fylt ett stort norgesglass med bær og helt på vodka og litt sukker. Glasset snur jeg hver dag, og det skal jeg gjøre i 8 uker. Da kan jeg sile det og ha det på en karaffel. Blir godt å ha i jula ja! Veldig mange som bruker 60 prosent sprit, men det synes jeg blir for sterkt så derfor 37,5 vodka.

Hurtigstrikket skjørt!

Miniskjørt strikket med pinner 5!
Har strikket dette i lime, ett i gult og ett lilla. Lett å strikke, lett å gi bort! :-)

Dessert m/bær!

Bringebær, blåbær, rips og solbær med litt kesam vanilje og ett kakestykke. Enkelt og godt! :-))

Pizzaboller!

Kjekt å lage når jeg skal ta med ungene på utflukt! Ryndstykkedeig og gjerne pizzafyll på pose som jeg smører på rundstykkene og tar på enten skinke eller kjøttdeig, løk og ost.
Deilig både for voksne og barn!

Blåbærsaft!

Jeg løper bare i skogen for tiden og plukker blåbær og bringebær. Snart blir tyttebæra moden også. Det er så enorme mengder med blåbær, så jeg lager masse blåbærsaft. Vi fikk sagftkoker fra min gode barndomsvenninde i Fauske til bryllupsgave og den brukes flittig nå! Det er jo veldig godt med hjemmelaget saft! Jeg har plukket ca 40 liter blåbær og av det har jeg 15 flasker saft og masse bær som jeg fryser hel uten å tilsette noe som helst. Det blir godt å bruke i desserter og kaker og ikke minst i smoothie til vinteren! I går laget jeg en nydelig blåbærpai, men jeg glemte selvfølgelig å ta bilde.. Jeg får gjøre det senere. Vi har fire firhjulinger på gården og de brukes flittig nå. Ungene synes det er kjempemorsomt å kjøre inni skogen, og i går møtte vi på en hjort. Vi var bare en meter ifra! Denne bare kikket rolig på oss og så ikke ut til å bry seg stort med oss.

Jeg er glad det er mye blåbær i år for det var nesten ikke solbær på trærne mine. Av 8 solbærbusker fikk jeg plukket ei halv ti litersbøtte! Det ble knapt 3 liter saft av det..

Min datters nye sukkerdrysskjole!

Her er min datter i sin nye kjole sukkerdryss, strikket i mandarin petit. Dukka Malin har selvfølgelig fått kjole i samme farge. :-)

Strikket futeral til IPOD!

Min 13 årige sønn ville gjerne ha ett strikket futteral til Ipoden sin. Jeg la opp 27 masker og strikket rundt med sort Lanett. Jeg laget litt mønster også og broderte til slutt initialene til gutten frempå og to trykknapper i bunnen. Han ble strålende fornøyd og da ble også jeg glad! :-) Kjekt så ikke Ipoden blir så fort ripete.

Julekjolen 2008 til min 3 årige datter

Reddiker!

Nå har vi begynt å ta inn reddiker fra hagen min. Vi har akkurat spist kveldsmat, noen med hvitost og noen med philadelphiaost naturell, - og flortynne skiver med reddiker oppå. Deilig! Spesielt godt fordi jeg har dyrket de selv.. fra egen hage :-))

Hvit sjokoladeterrin!

2 ss sukker
5 ss vann
300 g hvit sjokolade
3 egg, delt i plomme og hvite
3 dl kremfløte
jordbær

*Dekk en brødform med plastfolie
*Ha sukker og vann i en kjele. Kok i 1-2 min til det er sirupsaktig. Rør hele tiden, -ta kjelen av varmen.
*Bryt den hvite sjokoladen i biter oppi sirupen. Rør til sjokoladen er smeltet. Avkjøl litt. Rør inn eggeplommene og la det bli kaldt.
*Pisk fløten så vidt stiv, og vend den i sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive og vend den også inn. Hell alt i brødformen og sett i fryseren natten over.
*Ta formen ut av fryseren 15 min før servering. Ta av folien og del i passende skiver. Pynt med jordbær, event jordbærsaus eller syltetøy. Nyt! :-)

Ferietur!

Valdresflya
Nå har vi kommet hjem fra ferietur. Vi kjørte fra trøndelag, sørover over fantastiske valdresflya til Langedrag. Der var det masse fine dyr å se for både voksne og barn! Tuva som vi har sett masse på tv var inne hos ulvene og matet dem. Det var litt av en opplevelse!
Vi hadde med oss campingvogn så vi fortsatte videre sørover til Fredrikstad og over til Sverrige. Når vi var kommet så langt ble det stemning for Gøteborg hos de støste guttene. Dermed ble det Liseberg. Ikke vanskelig å legge igjen noen tusenlapper der..
Finværet fulgte oss hele turen! Vi overnattet på campingplasser. Først på Golfjellet, så i Fredrikstad, Gøteborg, Mariestad og Orsa, og til slutt shopping i Østersund. Suuuuper tur! Vi var spente på å kjøre så langt med fire unger i ei trang campingvogn men det gikk kjempebra. Både ungene og vi foreldre storkoste oss!

Kyllingpai!

Lag paibunn. Legg den i ei rund kakeform godt opp over sidene og prikk bunnen med gaffel. Stek ca 10 min i ovnen på 160 grader. Lag fyllet: del og stek 2 kyllingfileter, 50 g sjampinjong, 100 g bacon og 1 løk. Lag rosepeppersaus og pisk inn 3 egg og 1 dl fløte. Ha fyllet og sausen over bunnen i kakeforma. Stek paien på 160 grader ca 1 time. Godt! :-)

Søt kurv til strikking og litt niste!

Grillet kylling med bacon!

God sommerrett! Grill/stek kyllingen med baconskiver surret rundt. Krydre godt med estragon! Serveres med salat, små tomater, poteter, ris (tilsatt gurkemeie så blir den gul!) og stekte squash.

Blåbærmuffins!

Muffins er så enkelt og så barnevennlig! Ungene er med og pisker egg og sukker, og rører forsiktig inn margarin, melk og det tørre. Jeg heller i formene og ungene slipper blåbær i fine mønster i hver muffins. Koselig og godt å spise etterpå! :-)

2 egg
2 dl sukker
125 g marg
1 dl melk
4 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
litt kardemomme
blåbær

Blåbær med melk og vaniljekrem!

Herlig sommerdessert! Ungene ville bare ha blåbær uten noe på, men vi voksne syntes det var godt med melk og vaniljekrem på. Masse antioksidanter!!

Villjordbær!

Finværet her i trøndelag har gjort at villjordbæra har modnet i rekordfart! Vi fant modne blåbær i dag også. Dette er virkelig årstiden min! :-) Masse fine blomster plukker vi ofte i skogkanten også. Pynter fint opp på utebordene. Vi spiste jordbæra bar, - det er best! :-) I morgen skal jeg lage noe godt av blåbæra vi plukket.

Spaghetti!

Ungene vil gjerne ha spaghetti til middag, og hvis en har masse godt oppå så kan det jo faktisk være godt! Her har vi masse kjøttdeig, sopp, løk, gulrøtter, mais og persille dandert oppå spaghettien. Ha gjerne et godt brytebrød til.